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香煎鸡脯肉的做法

2019-05-15 02:28:45 | 来源: 旅游

香煎鸡脯肉的材料:鸡脯肉 1盒

调料:

迷迭香Rosemary 1/4tsp

萝勒Basil 1/4tsp

9里香Thyme 1/4tsp

牛至Oregano 1/4tsp

欧芹Parsely 1/4tsptsp

蒜盐Garlic Salt 1/2tsp

橄榄油 1/2tsp

香煎鸡脯肉的做法:1、将鸡肉改刀为长方形,边余料可用来炒肉丁,再斜刀划菱形纹,不要过深,切肉的厚度2/3,留1/3不切,以避免把肉切断,这样操作1是为容易入味,2是为相对容易熟透;

2、将全部调料放在1小碗,搅拌均匀,再逐步倒入放鸡肉的盘子里,用手轻轻搓均匀调料入肉里,如用力过猛会弄断鸡块;

3、放在锅里煎,开中火;

4、盖上重重的铸铁造的专门用来在煎肉时压的东东(英文叫 Cast Iron Bacon/Meat Grill Press,上翻译叫烧烤按),这样肉能更贴锅底和受热面均匀;

5、两边轮番煎,煎至金黄色。

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